Jalan-jalan ke Kota Malang Jawa Timur memang akan memanjakan anda dengan berbagai macam suguhan Wahana, Museum, dan berbagai obyek wisata yang tidak dapat anda temukan di kota lain di Indonesia. Begitu juga dengan berbagai macam kuliner yang khas dan unik dari Kota ini.
Kota yang terkenal dengan Area Wisata Batu yang dingin dan sejuk ini ternyata menyimpan banyak sekali kuliner khas yang wajib anda rasakan ketika anda berkunjung. Salah satu yang khas dari kota ini adalah Nasi Goreng Mawut. Sebenarnya, Nasi Goreng ini adalah makanan khas yang banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Tetapi apa yang membuat Nasi Goreng Mawut khas Malang ini menjadi seterkenal itu?
Nasi Goreng Mawut yang lebih dikenal dengan Sego goreng mawut ini adalah makanan khas Malang yang merupakan olahan nasi goreng yang dicampur dengan mie goreng serta bahan-bahan lainnya. Makanan ini memiliki rasa yang sama dengan nasi goreng pada umumnya, hanya saja hadirnya mie dan lauk tambahan lainnya memberikan sensasi tersendiri bagi para penikmatnya.
Bumbu-bumbu yang khas juga akan membuat lidah Anda tidak berhenti untuk mengunyahnya. Bagi Anda yang hobi memasak, silahkan menyajikan makanan ini dengan resep sego goreng mawut khas Malang. Jangan khawatir karena cara membuatnya sangat mudah, bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan juga bisa Anda beli di pasar maupun toko kelontong. Yang pasti Anda harus membaca resep sego goreng mawut khas Malang jika ingin tahu lebih lanjutnya.
Bahan-bahan yang perlu anda siapkan sangat simpel, antara lain nasi putih, kol yang diiris halus, mie basah, daun bawang yang diiris, kecap manis, seledrei, minyak goreng, dan kaldu bubuk instan. Selain itu, bumbu yang harus anda persiapkan adalah cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi matang, dan garam.
Jika dilihat dari bahan-bahannya, bukannya sama dengan bahan membuat nasi goreng yang lain? Kekhasan lain yang ada di Nasi Goreng Mawut ini adalah lauk-lauk pendukung yang jarang anda temui di Nasi Goreng yang lain, yaitu ayam goreng, telur dadar, kerupuk udang, acar, tomat, dan bawang goreng.
Dan nantinya kesemua bahan tersebut akan dicampur menjadi satu menjadi Nasi Goreng Mawut. Dalam bahasa jawa, Mawut menunjukkan kondisi yang berantakan dan tumpah.
Cara untuk memasaknya cukup mudah. Pertama-tama, buat bumbu nasi goreng dengan memanaskan minyak untuk menumis bumbu halus. Jika tumisan sudah matang, masukkan kol dan aduk hingga melayu. Tuangkan air bersama garam, merica bubuk dan kecap. Setelah diaduk rata, masukkan nasi serta mie telur.
Tetap aduk nasi goreng mawut tersebut hingga rata dan bumbunya meresap. Jangan sampai nasi dan mie gosong atau menempel di wajan. Jika sudah, angkat dari penggorengan. Setelah itu, anda bisa melanjutkan proses dengan mempersiapkan ayam goreng, dan telur dadar. Buat ayam gorengnya dengan cara melumurkan air perasan jeruk nipis, garam, merica bubuk dan kecap asin pada fillet ayam. Biarkan selama setengah jam agar bumbunya meresap. Jika bumbu sudah meresap, panaskan minyak goreng lalu goreng ayam sampai matang serta berubah warna. Jika sudah matang, suwir-suwir daging ayam tersebut di atas wadah.
Cara membuat telur dadar juga sangat mudah. Buat telur dadar dengan mencampur semua bahannya sampai rata. Kemudian panaskan wajan anti lengket, tuangkan satu sendok sayur adonan dadar lalu masak sampai matang. Lakukan langkah tersebut sampai adonan telur yang Anda dadar habis. Angkat dan tiriskan lalu iris-iris halus.
Nah, jika kesemuanya sudah siap, maka Nasi Goreng Mawut sudah siap untuk disajikan. Ambil piring saji, taruh nasi goreng mawut di atasnya dan taburi menggunakan suwiran ayam, irisan telur dadar serta bawang goreng yang sudah anda siapkan. Jangan lupa untuk memberi potongan tomat, acar mentimun dan krupuk udang. Pastikan ada menikmati Nasi Goreng Mawut ini selagi masih hangat. Rasanya akan jauh lebih nikmat jika anda menikmatinya ketika nasi sudah menjadi dingin.
