Nasi jenggo (atau nasi jinggo) adalah makanan siap saji khas Bali yang dikemasan daun pisang dengan porsi kecil. Sebelum krisis moneter tahun 1997, nasi ini dijual per porsi seharga Rp 1500,- (dalam bahasa Hokkien, jeng go memiliki arti “seribu lima ratus”). Kini, harga satu porsi adalah sekitar Rp 2500,- sampai Rp 5000,-. Karena porsi nasinya sangat sedikit, pembeli biasanya membeli nasi jinggo sebanyak beberapa bungkus agar dapat kenyang.
Selain dijual di jalan, kini nasi jinggo menjadi sajian alternatif untuk berbagai upacara religius seperti ngaben, perayaan ulang tahun, dan rapat.
Tidak ada yang tahu pasti darimana asal nama nasi jinggo berasal. Salah satu versi menyebutkan bahwa jinggo berasal dari bahasa Hokkien yang berarti “seribu lima ratus”, sesuai dengan harga pasaran nasi jinggo sebelum krisis moneter di Indonesia. Versi lain menyebutkan nama jinggo berasal dari judul film “Djanggo” yang populer pada masa itu. Versi ketiga menyatakan bahwa nama Jenggo berasal dari kata “jagoan”, yaitu para pengendara motor asli Bali. Nasi jinggonmerupakan makanan favorit para pengendara motor tersebut sehabis plesiran malam.
Bahan – bahan nasi jenggo:
– Nasi Putih
– Tempe
– Ayam Pelalah
– Serundeng
– Sambal Sero
– Selembar Daun Pisang (bersih)
Bahan – bahan sambal nasi jenggo:
– 5 bh cabai merah keriting (potong-potong)
– bh cabai rawit merah (potong-potong)
– 1 sdt terasi
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– 4 sdm minyak goreng
Langkah – langkah membuat Nasi Jenggo Khas Bali :
a. langkah – langkah membuat sambal :
1. Tumis cabai dan terasi sampai harum. Angkat lalu haluskan.
2. Panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi yang sudah halus, tambahkan garam dan gula, masak sampai matang.
b. langkah membuat nasi jenggo ditambah sambal :
1. Potong Selembar Daun Pisang sesuai ukutan kertas pembungkus nasi
2. Tata dengan baik Nasi + Tempe + Serundeng + Ayam Pelalah + Sambal Sero di atas daun tersebut
3. Sajikan selagi hangat
Demikian artikel Nasi Jenggo “Street Food” Ala Bali. Semoga dapat dicoba dan dapat bermanfaat bagi pecinta kuliner khas Bali.