Kooliner - Temukan Makanan Favorit Terdekat!

Resep Masakan Sate Bandeng (Banten)

Resep Masakan Sate Bandeng (Banten) – Kebayang gak Sahabat Kuliner, jika ikan dijadiin atau diolah jadi sate ? Mungkin ada diantara anda yang belum pernah mnecobanya bukan ? Apalagi jika ikan yang dibuat sate tersebut adalah Ikan Bandeng. Bagaimana bisa ikan yang terkenal banyak duri tersebut bisa dibuat sate. Tapi disinilah letak keunikannya, walaupun berduri tapi ikan bandeng dapat diolah jadi sate yang memiliki cita rasa enak dan lezat bagi penikmatnya. Sate Ikan Bandeng adalah merupakan menu khas masakan dari daerah Banten. Awal mula kisah adanya Sate Bandeng ini adalah hasil temuan dari Sultan Banten yang pada saat itu akan menjamu tamu undangan kerajaan mereka yang hadir, agar para tamu tidak kerepotan membuang duri-duri halus pada ikan, maka ia membuang semua duri dan menjadikannya sate yang saat ini telah menjadi salah satu oleh-oleh yang cukup digemari para pendatang jika berkunjung ke Banten.

   Bahan - Bahan

  • 1 ekor ikan bandeng yang berukuran sedang
  • 50 gram kelapa sedang yang diparut dan disangrai
  • 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 30 ml air dari asam jawa
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 100 ml santan kelapa yang kental
  • 2 buah telur yang dikocok lepas
  • Bambu sebagai penjepit
  • Daun pisang sebagai pembungkus
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • ½ sendok teh jintan
  • 1 ½ sendok teh ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas

   Langkah - Langkah

  • Langkah pertama bersihkan dulu ikan bandeng dengan membuang semua duri-durinya dan patahkan tulang ekornya. Tarik tulang punggung bandeng keluar lewat lubang insang. Kemudian badan ikan dipukul-pukul agar daging keluar dari kulitnya. Selanjutnya dengan ba
  • Langkah kedua mulai panaskan minyak untuk menumis bumbu-bumbu halus hingga beraroma harum.
  • Masukkan ikan sangrai, kepala sangrai, gula pasir, garam, serta air dari asam jawa sambil diaduk hingga merata. Angkat dan tiriskan.
  • Masukkan santan dan telur lalu aduk rata.
  • Kemudian masukkan adonan isi lewat lubang insang menggunakan piping bag sebagai bantuan hingga badan ikan penuh.
  • Gunakan bilah bambu untuk menjepit ikan bandeng, lalu ikat ujung bambu. Tutuplah badan ikan dengan sisa adonan, selanjutnya bungkus ikan menggunakan daun pisang. Panggang diatas bara api, sambil di bolak-balik hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. M

    Waktu Masak : 70 menit
    Disajikan Untuk : 4 orang
    Kategori : Makanan Utama
    Asal Masakan : Banten

  


Artikel dan Fitur Lainnya


Resep Masakan Lainnya