Pontianak selalu menyediakan berbagai macam makanan khas Tionghoa. Salah satu yang menggiurkan adalah Lek Tau Suan. Kuliner ini adalah salah satu kuliner khas orang tiociu. Lek Tau Suan terbuat dari kacang hijau yang kulitnya sudah dikupas, dan dimasak dengan kuah kental bening. Kuah kental bening tersebut terbuat dari tepung tapioka. Lalu, dicampurkan dengan gula dan pandan agar aromanya sempurna.
Lek Tau Suan biasanya akan dihidangkan bersama dengan Ca Kwee yang garing. Jika anda menyantapnya, anda akan mencium aroma yang khas, yakni harum pandan dan juga aroma kacang hijau. Biasanya santapan ini akan disajikan ketika masih hangat, dan cocok dinimati di malam hari atau ketika cuaca hujan.
Nah, jika anda ingin membuat kuliner ini sendiri, anda sangat mungkin untuk membuatnya. Bahan dan juga cara membuatnya begitu simpel dan gampang. Bahan-bahan yang harus anda siapkan adalah kacang hijau kupas yang sudah direndam di dalam air selama kurang lebih 30 menit, air, daun pandan untuk aroma, gula pasir, gula merah, garam, tepung sagu yang sudah dilarutkan, dan juga potongan cakwe yang sudah digoreng terlebih dahulu.
Anda pasti sudah tidak sabar untuk membuatnya. Pertama-tama, tiriskan kacang hijau kupas yang sudah anda rendam selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, kukus kacang hijau itu dalam dandang yang sudah berisi air mendidih selama kurang lebih 20 menit. Sementara menunggu kacang hijau siap, anda bisa menyiapkan hal-hal yang lain.
Rebus air sampai mendidih, campur dengan daun pandan, gula pasir, gula merah, dan garam sampai benar-benar mendidih. Jika sudah mendidih dan bercampur dengan rata, masukkan kacang hijau yang sudah dikukus tadi. Rebus kesemuanya dalam waktu kurang lebih 5 menit. Jika semua langkah sudah selesai dan juga adonan kacang hijau sudah bercampur, masukkan larutan tepung sagu yang sudah anda buat.
Masak dan aduk terus sampai dengan kuah terbentuk menjadi kental sempurna. Jika sudah, matikan kompor dan Tau Suan sudah siap disajikan dengan irisan cakwe diatasnya. Sangat simpel bukan? Anda dapat mencobanya sendiri dirumah.
Ketika masuk mulut rasanya manis, lembut, dan ada sensasi kenyal-kenyal ketika menggigit Cakwee nya. Anda dapat merasakan sensasi yang berbeda, ketika ditelan rasanya licin seperti menelan cendol. Nah, kuliner ini ternyata tidak hanya bisa anda temukan di Pontianak. Di Jakarta pun juga ada.
Jika anda ingin mencicipin dan merasakan kenikmatan menu Lek Tau Suan ini di Jakarta, anda bisa datang ke persimpangan Mangga Besar 8. Silahkan anda masuk ke Kwetiau Mangga Besar 78, dan anda bisa menyantapi kuliner Lek Tau Suan yang nikmat disana. Di kota lain? Jangan khawatir, karena di hampir semua kota di Indonesia, Lek Tau Suan bisa ditemui.
Dan jika anda tidak bisa menemuinya, anda cukup meluangkan waktu sebentar untuk mengolahnya sendiri menjadi seporsi Lek Tau Suan yang siap anda santap.
Anda mungkin perlu tahu tentang manfaat menyantap kacang hijau, karena di dalam seporsi Lek Tau Suan yang disajikan, kacang hijau sangat mendominasi. Ketika anda menyantapnya, maka anda akan memperoleh asupan vitamin, karbohidrat, serat, protein, lemak yang rendah, omega 3 dan omega 6, mineral, dan juga antioksidan.
Manfaat real yang dapat anda peroleh adalah berdampak pada kesehatan mata, kolesterol, penyembuhan luka, kanker usus, untuk kesehatan ibu hamil, melancarkan aliran darah, digunakan sebagai antioksidan dalam tubuh, meningkatkan sistem syaraf, menyehatkan gigi dan tulang, dan juga membantu pembentukan sel-sel baru dalam tubuh.
