Jaje Mangkok : Kue Basah Khas Bali – Jaje Mangkok merupakan kue basah khas bali yang bertekstur Lembut dan menggoda, kue mangkok merupakan salah satu jenis kue basah yang populer di Indonesia. Kue mangkok disebut kue basah karena jenis kue dibuat tanpa bahan pengawet dan mudah basi, jadi kudapan ini tidak boleh disimpan atau dibiarkan terlalu lama.
Jaje atau Kue Mangkok adalah kudapan yang terbuat dari tepung beras, tapai singkong dan tepung terigu yang dimasak dengan cara dikukus. Kue ini memiliki ciri yang khas yaitu berbentuk menyerupai mangkok dan mekar di bagian ujungnya. Kue mangkok sendiri banyak tersedia di pasar tradisional. Resep kue mangkok yang mempunyai rasa manis ini biasanya dihidangkan menggunakan taburan parutan kelapa sebagai pelengkapnya.
Memang sepintas kue mangkok ini sepintas hampir menyerupai kue bolu kukus, padahal ke duanya ini memiliki rasa yang sangat berbeda satu dengan lainnya. Saya kira kalau anda sudah pernah membuat keduanya, maka dapat membedakannya sendiri, karena bahan-bahan yang digunakan sangat berbeda dengan kue mangkok yang biasa dimakan dengan parutan kelapa ini memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih, namun tekstur kuenya sedikit lengket.
Resep Kue Mangkok Khas Bali
Kehadiran kue mangkok ini biasanya berada di tengah-tengah pesta ulang tahun atau atau pertemuan warga. Hiasan upacara sesaji di Bali juga kadang-kadang menggunakan kue atau jaje mangkok. Kue ini sangat menggoda secara visual karena biasanya berwarna-warni cerah, setelah diberi pewarna makanan atau sepuhan. Jika anda tertarik dan ingin langsung membuatnya, maka anda harus ikuti langkah-langkah dan penjelasan dari Resep Kue atau Jaje Mangkok yang bertekstur lembut dan menggoda, berikut sajian resepnya :
Bahan membuat kue mangkok :
- 200 grm tepung beras
- 50 grm tepung terigu
- 150 tapai singkong
- 250 grm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 200 ml air soda
- 100 ml air dingin
- 200 ml air panas
Cara Membuatnya :
1. Pertama, campurkan tepung beras dengan air dingin sambil diaduk-aduk dengan tangan sampai lembab
2. Lalu, tutup dengan plastik pada bagian atasnya, sisihkan sejenak
3. Kemudian, campurkan gula pasir dengan tapai aduk dengan tangan atau diuleni hingga halus
4. Setelah itu, tuang air panas pada tepung terigu sambil diaduk sampai adonan menjadi licin, tiriskan
5. Selanjutnya, masukkan campuran tapai dan gula ke dalam adonan yang ditutup dengan plastik sambil diuleni dengan tangan hingga halus kira-kira 15 menit
6. Setelahnya, masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata
7. Tambahkan baking powder kemudian tuang air soda, aduk sampai rata
8. panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak lalu tuang adonan secukupnya secara terus menerus sampai adonan habis
9. Kukus selama 25 menit atau hingga kue matang dan mekar sempurna
10. Terakhir, kue mangkok siap untuk disantap
Hidangkan kue mangkok ini disaat santai atau kumpul bersama keluarga sambil nonton tv sambil ditemani segelas kopi hitam agar menambah suasana semakin meriah. Demikian ulasan Jaje Mangkok : Kue Basah Khas Bali, yang manis, gurih, bertekstur lembut dan menggoda, semoga dapat dijadikan referensi memasak di rumah anda, semoga sukses dan selamat mencoba.
